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光・温泉

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定山渓温泉定山渓万世閣 ホテルミリオーネ 取材日:2019年1月

写真大 創作和食会席膳「吟」

写真 ラウンジ「バーチテラス~ベーカリー&カフェ~」 写真 毎日約20種のパンを焼きあげる

四季の美味を追求した創作和食会席膳「吟」は、客室で提供

 札幌市中心部から約50分の定山渓温泉に立地する全312室のリゾートホテル「定山渓万世閣ホテルミリオーネ」。
 記念日やお祝いなどで利用の多い部屋食では、四季折々で内容が変わる創作和食会席膳を提供。3月までは「吟」とうたい、柔らかな食感が特徴のサロベツ産鴨肉すき鍋が堪能できる。
 鴨肉は特別な飼育方法で臭みがなく柔らかな食感とコクのある味わいが人気。また、脂のりの良い幻の鮭「めじか鮭」の正油麹焼など、調理長厳選の北海道産食材を中心に全13品の料理が楽しめる。
 1階ラウンジは、木や石の自然のぬくもり溢れる空間となっており、パン工房を併設。ここではパンそれぞれに合わせて小麦粉を厳選し、捏ね上げから焼き上げまでを一貫するこだわりで、毎日約20種を販売。自慢のパンは朝食ビュッフェにも列び、人気のクロワッサンをはじめ約8種の焼きたてパンが味わえる。

基本データ

住所:
札幌市南区定山渓温泉東3丁目
TEL:
011・598・3500
URL:
https://www.milione.jp/

※内容は取材時のものです。料金や宴会プランなど変更している場合がございます。詳しくはお店にお問い合わせください。