グリルダイニング いしざき

　炭火が道産食材の滋味を際立たせる至高の一皿を――。

　４月にオープンした「グリルダイニングいしざき」は、鉄板焼きの名店「ステーキ＆ワインいしざき」が手掛ける新業態。鉄板焼きにはない炭火ならではの香ばしさと、炉端スタイルの臨場感が加わり、五感を満たす。

　高級感のあるたたずまいながらも価格は控えめに設定されており、気負わず特別な時間が楽しめるのが魅力となっている。

　使用する食材は市場にほとんど出回らない黒毛和牛「えぞ但馬牛」をはじめ、知床どり、樽前ジャガ豚、旬の魚介などを焼き上げる。炎が踊り、脂が弾ける音が響き、立ち上る香りまでもが料理の一部となる。

　忘新年会には２つの特別コース（２～６人・前日までの事前予約制、１月31日まで、別途サービス料10％）を用意した。

　１つは「宵灯（よいあかり）コース」（1万円）で、ホタテや季節の魚、焼き野菜、黒毛和牛赤身ステーキ（50㌘）など全14品をそろえる。

　また「焰華（えんか）コース」（1万３０００円）は、これらに黒毛和牛サーロインステーキ（50㌘）が加わった全15品で、赤身との食べ比べが楽しめる。

　両コース共通で、ステーキ＆ワインいしざきで人気の「ローストビーフ冷製仕立て」を提供するほか、香ばしいニンニクと羽釜炊きの米が絶妙に絡む「羽釜ガーリックライス」も同コース限定で堪能できる。

　このほか、ネット予約限定の「ライトコース」（９０００円）や、12月15～25日限定でクリスマスコース（料金未定）も提供予定だ。

　店内はカウンター14席を中心に、シェフの技を目の前で楽しめる造り。４人用の個室（別途４４００円）も１室備えており、少人数の会食にも最適だ。

　料理に欠かせない酒は北海道産の日本酒10種以上と、世界各国から厳選したワイン30銘柄をそろえ、シェフが料理に合わせて提案もしてくれる。

グリルダイニング いしざき

札幌市中央区南3西2 ラスコム32ビル1階
☎011・215・0089
午後5時～午後11時（日曜は午後5時～午後10時）
水曜
https://www.grill-dining-ishizaki.jp/