アンドセイス

　２０１５年創業の「アンドセイス」は、狸小路エリアに特化して居酒屋、立ち飲み、バーなど飲食店の企画・運営が主事業。現在は狸小路１丁目に２店舗、６丁目に４店舗、７丁目に２店舗の計８店舗を展開している。

　梶原剛社長は「それぞれに異なる世界観を持たせることで、自社店舗間での来店客の競合を抑えています」と語り、狸小路１～７丁目の客層などを分析した上で店舗を設計。各店舗のファンも多く、リピーターは４割にも上る。

　２月には、６丁目の中華居酒屋「ニュー花園」を業態転換し、博多と韓国料理がメインの居酒屋「新世界」をオープンした。

　異なる食文化を合わせることで来店動機の幅を広げ、単一業態では取り込めない層にも訴求した結果、幅広い客層が来店。連日、にぎわいを見せている。

　一方、同社には、東京などから出店依頼が来ているものの全て断っているという。

「当社の礎はやはり狸小路です。この地への貢献と札幌の飲食業の活性化に向けて全力を注ぎたい」と梶原社長。