単行本
2011年発売の本
フードライターが教える
絶対ハズさない北海道スイーツ
定価1,000円（税込）

2011年12月2日発売
〜札幌市内編〜
レ・リシェス／パティスリー・シイヤ／リヴゴーシュ・ドゥ・ラセーヌ／ジェラテリア　レ・ディ・ローマ／ショコラティエ・マサール／キャセロール／ケーキスタジオ　花奈里／ドルチェ・ヴィータ／北の和菓子四代　嘉心／スイートレディージェーン／アン・シャルロット／クスクスオーブン＋ホッパーズ／エリソン／パティスリー・アンジュ／アニバーサリー札幌店／三八菓舗／ムーラン・ド・ギャレット／穴田美佳子アートシュガー教室／アパレイユ。／ヴェルジネ・バッカーノ／菓匠　甘仙堂／シエム／ギャニオン／プティ・ショコラ／餅の美好屋／ステラ☆マリス／ケーキハウス　アルディ／あんと／パティスリー・ヨシ／ポルトルージュ／ケイク・デ・ボア／パティスリ・レシピ／ココペライ／パティスリー・スウィングキッチン／きのとや　白石店／月寒あんぱん本舗　ほんま／オーガニックカフェ　青い空流れる雲／ポワソン・ダブリール／パティスリーフィリア／ビーネ・マヤ／エ・ピュ・ドルチェ／ル・プティブーレ ショコラティエ サッポロ／菓子工房あん／NOS（レストランSIO）／べんべや
〜札幌市外編〜
小樽洋菓子舗ルタオ本店／洋菓子・喫茶あまとう本店／アンデリス／三星本店／草太郎　本店／パティスリー・ヴィオレット／野の花菓子店／自然派フランス菓子シェ・イリエ／甘味茶屋　ぶんご／菓子處　大丸／ティンカーベル／高橋まんじゅう屋／手作りケーキ工房　あさひや／ユトリベルグ／モン・トレゾール／六花亭本店／菓子の家／ペイストリー スナッフルス駅前店／千秋庵総本家／自家製パン酵房　麦の香／シ・サワット／谷田製菓　本社売店／天狗まんじゅう本舗　駅前店／ガトー・ド・ノポロ


【目次】
　序章　円山だってがんばっている
　第１章　円山動物園のいま
　第２章　北海道初の動物園
　第３章　円山動物園の危機
　第４章　改革の始まり
　第５章　円山の実験
　第６章　円山動物園の復活
　第７章　飼育員とともに
　第８章　動物の命の砦
　第９章　大学が挑む動物園
　第１０章　円山動物園がひらく未来
　あとがき
　円山動物園「おもてなし日本一」への挑戦ー
　によせて　札幌市長　上田文雄
円山動物園「おもてなし日本一」への挑戦
〜新しい公共のビジネスモデル〜
定価1,260円（税込）

2011年6月25日発売

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