ほぼ1年をかけて、千歳アウトレットモール・レラ内にあるフードコートのリニューアル構想に尽力。17年9月29日に座席数432を誇る「HOKKAIDOソラキッチン」をオープンさせた。
「北海道らしさをコンセプトにつくられた新フードコートは、パーゴラ(蔓棚)を置くなどリゾート感覚も取り入れ、道産食材をメーンにした道内各地の人気メニューを提供する6コーナーを設けました」
中では、幌加内ソバや豚丼、スープカレーをはじめ、各地で人気のソウルフード、スイーツも楽しめると好評だ。
また、4月には同じレラ内に直営の道産ショップ「HOKKAIDOソラマルシェ」もオープンさせた。
「北海道すべての道の駅を回りながら、選りすぐりの商品を取りそろえました。今も商材探しに奔走中です」
18年も北海道の魅力が生きるための知恵を出し続ける。