ほぼ１年をかけて、千歳アウトレットモール・レラ内にあるフードコートのリニューアル構想に尽力。17年９月29日に座席数４３２を誇る「ＨＯＫＫＡＩＤＯソラキッチン」をオープンさせた。

「北海道らしさをコンセプトにつくられた新フードコートは、パーゴラ（蔓棚）を置くなどリゾート感覚も取り入れ、道産食材をメーンにした道内各地の人気メニューを提供する６コーナーを設けました」

　中では、幌加内ソバや豚丼、スープカレーをはじめ、各地で人気のソウルフード、スイーツも楽しめると好評だ。

　また、４月には同じレラ内に直営の道産ショップ「ＨＯＫＫＡＩＤＯソラマルシェ」もオープンさせた。

「北海道すべての道の駅を回りながら、選りすぐりの商品を取りそろえました。今も商材探しに奔走中です」

　18年も北海道の魅力が生きるための知恵を出し続ける。