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高級生食パン専門店「LA・PAN」を開店

(おざわ・まさなお)1968年渡島管内八雲町出身。東海大学卒業後、91年第一生命入社。釧路支店長などを経て03年アニスト創業。全国麺業青年連合会常任指導員。北海道麺類飲食業生活衛生同業組合副理事長。平成駆け込み寺を支援する会会長。

小澤 正直氏 アニスト社長

「4月から水面下で進めていた。新たな業態がようやくお披露目できます」
 そば屋やラーメン店のほかオーダースーツ専門店「エフワン」など23店舗を運営。ここ2年で喫茶店「Oj珈琲×タニタカフェBRANCH札幌月寒店」や、焼き鳥店「博多かわ屋すすきの店」などの新業態を続々と立ち上げた。
「コロナ禍の20年は、売り上げよりも利益率を追求した。原価率見直しや適切な人材配置で生き残りを図っている」
 攻めの姿勢も崩さない。コロナ不況に強い業態を模索し、東京の高級生食パン専門店「LA・PAN(ラ・パン)」と6月にFC契約。
 12月15日に北海道第1号店を札幌市白石区菊水元町2条3丁目に開店した。
「店舗には、テストキッチンに加え移転した本社オフィスを併設した。メニュー開発はもちろん、仕出しなど新たな事業展開の拠点にしたい」