高級生食パン専門店「LA・PAN」を開店
小澤 正直氏 アニスト社長
「4月から水面下で進めていた。新たな業態がようやくお披露目できます」
そば屋やラーメン店のほかオーダースーツ専門店「エフワン」など23店舗を運営。ここ2年で喫茶店「Oj珈琲×タニタカフェBRANCH札幌月寒店」や、焼き鳥店「博多かわ屋すすきの店」などの新業態を続々と立ち上げた。
「コロナ禍の20年は、売り上げよりも利益率を追求した。原価率見直しや適切な人材配置で生き残りを図っている」
攻めの姿勢も崩さない。コロナ不況に強い業態を模索し、東京の高級生食パン専門店「LA・PAN(ラ・パン)」と6月にFC契約。
12月15日に北海道第1号店を札幌市白石区菊水元町2条3丁目に開店した。
「店舗には、テストキッチンに加え移転した本社オフィスを併設した。メニュー開発はもちろん、仕出しなど新たな事業展開の拠点にしたい」