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AFTER 5 SUSUKINO 2018年6月号

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札幌市内3店舗目となる餃子専門店がオープン
SAPPORO餃子製造所 サツエキBridge店

 札幌市内に3店舗目となる「SAPPORO餃子製造所」が4月10日、JR札幌駅高架下にオープンした。

 同店の餃子は「大阪王将」の製造機能を持つ本店併設の工場(札幌市東区)でつくられている。具にはキャベツやニラ、長ネギ、隠し味の味噌まで全て道産品を使用。もちもち食感と肉汁溢れ出すジューシーな味わいを実現している。

 おすすめは「大粒餃子」(4個690円)。餃子好きには4個は物足りない感じがあるが、実物を見ると心配無用。かなりのボリュームなので満足度は高い。

 ほかには、濃厚な自家製タレがたっぷりかかった「タレザンギ」(3個490円)も人気。餃子をつまみとして飲む人も多く、昼夜問わず通いたい。

 営業時間は午前11時から午後11時半まで。年中無休。

■北区北6条西5丁目1‐12 TEL011・211・0570  

グランピングをコンセプトにリニューアルオープン
ファーム トゥ テーブル テラ

 道産素材にこだわった自然派レストラン「ファーム トゥ  テーブル テラ」。同店が人気のアウトドアブランド「スノーピーク」の空間監修により、4月26日にリニューアルオープンした。

 今回のコンセプトは贅沢にキャンプを楽しむ新しい

アウトライフ・スタイルとして近年話題となっている〝グランピング〟。室内にいながらアウトドアの雰囲気を感じることができるようなつくりに生まれ変わった。

 もちろん料理にもぬかりはない。味はもちろん見た目もおしゃれな、カラフルでダイナミックな盛り付けの料理が数多くそろっている。

 営業時間は朝食が午前7時から同10時、ランチが同11時30分から午後2時、ディナーが同6時から同11時30分となっている。

■中央区南9西2ホテルマイステイズプレミアパーク札幌1階 TEL011・512・3547  

宗谷地域の食材をリーズナブルな価格で提供
カムリッチフーズ

「北海道炭焼きイタリアン酒場 炭リッチ」を中核に「北海堂」「トリ太鼓」「ミンチェッタ」「ビビデバルデムーン」「BENBEN」などのブランド名で道内外に30店以上の飲食店を展開しているカムリッチフーズ。

 同社では近年、各店で礼文島産の「ホッケ」など、宗谷地域の食材を積極的に活用したメニューを提供している。

 3月20日には宗谷管内の8町1村で構成する「宗谷町村会」と抱括連携協定を締結。食材だけではなく宗谷地域の魅力も発信中だ。

 同社は食材の産地を回るかたわら、地域の応援に力を入れており、2016年からは渡島管内知内町の「かき小屋知床番屋」の指定管理者にもなっている。

「今後は宗谷産食材をリーズナブルな価格で提供できるように輸送コストの見直しもおこなっていきます。都市部の若者やインバウンドに向けたアプローチも仕掛け、宗谷の魅力を全国にPRしていきたい」と平野健太社長。

 また、宗谷地域の飲食業や乳製品製造業、水産加工業などに人材や技術の支援も計画している。

 詳細は、同社まで。

■ TEL011・215・8663  

鉄板メニューの豚モツ鍋が人気の肉菜酒場
ひし喜

 肉好きなら一度は訪れたいのが肉菜酒場「ひし喜」。元焼き肉専門店のオーナーが、鮮度抜群の道産食材を提供している。

 懐かしのちりとり鍋を使った「豚モツ鉄板鍋」は、一番の人気メニュー。ホルモン2種とタン、ハツ、新鮮野菜がみそダレにからみ、絶妙な味わいが楽しめる。

 また、当日仕入れた肉を使用した「ラムのタタキ」(880円)もおすすめ。一口で鮮度と肉質の良さがわかるはずだ。

「成吉思汗」(1人前1580円)も常連から長年愛されている看板メニューで、一人で楽しむ客も多い。

 営業時間は午後6時から午前0時(月曜〜木曜。金曜・土曜は午前2時)まで。定休日は日曜・祝日だが予約があれば営業する。

■中央区南6西3第2桂和ビル1階 TEL011・596・8722  

さっぽろ東急百貨店に大型の酒店がオープン
グランヴァンセラー さっぽろ東急店

 道内酒類卸大手「いまい」(本社・札幌市、今井功社長)が直営するワイン酒蔵「グランヴァンセラー」の2号店となる「さっぽろ東急店」が4月26日にオープンした。

 同店は東急百貨店さっぽろ店が、東急ハンズ札幌店移転と開店45周年に伴い進めている第2弾の改装に合わせて開店。ワイン2000種類をはじめ、日本酒や焼酎などの地酒200種類、約3万本を取りそろえた。

 店内には大型のワインセラーも完備。フランスボルドー1級格付けシャトーから自然派ワインまで世界中の多彩なワインを集めた

 ソムリエや、きき酒師などの有資格者6人も常駐し、好みの酒をセレクトしてくれると好評。また、その日おすすめのワインなどがたしなめる「バーコーナー」(有料)も設置した。

 営業時間は午前10時から午後8時まで。年中無休(年始は除く)。

■中央区北4西2さっぽろ東急百貨店地下1階 TEL011・218・2222